Italiaanse recepten
De Italiaanse keuken is eenvoud in zijn mooiste vorm: warme tomatengeuren, fluwelige sauzen, perfect gekookte pasta en dat nonchalante gevoel dat alles lekkerder wordt als je het niet te ingewikkeld maakt. Van klassieke trattoria-gerechten zoals pappardelle con ragù en ragù bolognese tot langzaam gegaarde favorieten als ossobuco uit de oven— hier vind je recepten die uitnodigen tot langzaam eten, veel proeven en nét dat extra scheutje olijfolie. Buon appetito!
Scroll, lees, ontdek.
-
volgt
-
volgt
-
volgt
-
volgt
Italiaanse keuken , Soep & stoof, Winter - 21-01-2026Ragù bolognese - de Italiaanse klassieker
Deze ragù bolognese is geen snelle pastasaus, maar een langzaam gestoofde vleessaus zoals hij bedoeld is. Gebouwd op smaak, geduld en tijd — en perfect met tagliatelle.
Italiaanse keuken , Soep & stoof, Winter - 11-01-2026Gebakken polenta met tomatensaus
Krokante blokjes (driehoekjes) gebakken polenta met romige binnenkant, spek, Parmezaan en een frisse tomatensaus die alles mooi in balans houdt. En weet je wat? Het kan als hoofdgerecht, bijgerecht en zelfs als hapje.
Italiaanse keuken , Soep & stoof, Winter - 31-12-2025Pasta genovese stoof van ui en rundvlees
Pasta Genovese is een Napolitaanse stoof van uien en rundvlees die je eet met pasta. Geen tomaat — alleen uien die langzaam karamelliseren Alles wordt fluweelzacht en intens van smaak. Geen snelle pasta - wel belachelijk lekker.
Italiaanse keuken , Soep & stoof, Winter - 23-12-2025Ossobuco recept uit de oven
Ossobuco is zo’n gerecht dat je rustig de oven in schuift en daarna vooral z’n gang laat gaan. Kalfsschenkel, tomaat en balsamico stoven langzaam samen tot vlees, bot en saus één geheel worden. Rijk van smaak, zacht van structuur en precies in balans met frisse gremolata. Perfect als je zin hebt in echt comfortfood.
Italiaanse keuken , Artikel, Basisrecept - 12-12-2025Alles over gremolata + het basisrecept
Gremolata is een eenvoudige, rauwe topping van peterselie, citrusschil en knoflook die rijke stoofgerechten opfrist en in balans brengt. In dit artikel lees je wat gremolata is, waarom het zo goed werkt en hoe je het zelf maakt.
Italiaanse keuken , Soep & stoof, Winter - 21-12-2025Pappardelle con ragu
Langzaam gestoofde vleessaus met pasta en tomaat, weinig poespas en ontzettend lekker om te maken. Pappardelle con ragù zoals het hoort met een lekkere frisse gremolata.
Italiaanse keuken , Soep & stoof, Winter - 19-12-2025Romige polenta met geroosterde tomaat
Dit is zo’n gerecht dat je gerust voor gasten maakt. Superzachte, romige polenta met langzaam geroosterde tomaten en tomatenolie — Comfortfood op z’n Italiaans.
Italiaanse keuken , Artikel, Basisrecept - 12-12-2025Alles over polenta maken + het basisrecept
Alles wat je wilt én moet weten over polenta maken. Van maïsmeel en techniek tot een foolproof basisrecept voor romige polenta die altijd lukt.
Italiaanse keuken , Soep & stoof, Winter - 22-12-2025Polenta met gebakken paddenstoelen
Polenta met gebakken paddenstoelen: romig, vol van smaak en gekookt in paddenstoelenbouillon en porcini. Comfortfood zonder gedoe, een polenta recept dat je vaker wilt maken.
Italiaanse keuken, Zoet & toetjes, Herfst - 23-11-2025Kastanjetaart met chocolade & espressoroom
Een Italiaanse chocoladetaart met kastanjes: rijk, zacht en een tikkie notig. En die koffiemascarpone on top? Pure decadentie. Voor wanneer je eindelijk eens iets met kastanjes durft te doen. Lekker als toetje of gewoon ’s middags bij de koffie.
Italiaanse keuken, Franse keuken, Herfst, Artikel - 26-11-2025Tamme kastanjes: alle ins & outs over dit herfstingrediënt
Alles wat je altijd al wilde weten over tamme kastanjes: waar ze wél groeien, hoe je ze herkent, hoe ze smaken en waarom ze zo typisch zijn voor de Zuid-Europese keuken. Leuke longread voor de herfst.
Italiaanse keuken , Artikel, Basisrecept - 12-12-2025Alles over bechamelsaus + het basisrecept
Alles over bechamelsaus: oorsprong, bereiding, variaties en waarom hij zonder goede ingrediënten vaak flauw smaakt. Mét tips voor meer smaak en romigheid en het recept.