Herfst recepten.
Hier vind je al mijn herfstrecepten: warme, smaakvolle gerechten voor dagen met regen, kou en zin in comfort. Quiche met paddenstoelen of confit de canard, romige soepen (met pastinaak of knolselderij), stoofgerechten die vanzelf zachter worden terwijl ze pruttelen, en ovengerechten die het werk voor je doen. Gerechten om langzaam van te eten — robuust, warm en vol smaak. Denk aan toetjes met vijgen, kastanjetaart met chocolade of gerechten met walnoten: precies het soort eten dat bij echte herfstdagen past.
Ik vul deze pagina steeds verder aan. Kom vooral af en toe terug voor nieuwe herfstrecepten.
Italiaanse keuken , Soep & stoof, Winter - 22-12-2025Polenta met gebakken paddenstoelen
Polenta met gebakken paddenstoelen: romig, vol van smaak en gekookt in paddenstoelenbouillon en porcini. Comfortfood zonder gedoe, een polenta recept dat je vaker wilt maken.
Franse keuken, Quiche, focaccia en meer, Herfst - 04-11-2025Quiche met paddenstoelen en walnoten
Romige, kruidige quiche vol paddenstoelen met een next-level walnoot-tijm-kaasbodem. Warm, chic en pure herfst op een bord.
Griekse keuken - 04-11-2025Griekse yoghurt hangop
Romige Griekse yoghurt hangop met een bijzonder ingrediënt (gestampte muisjes), geroosterd fruit en knapperige kaneel en walnoot koekkruimels. Makkelijk vooraf te maken en perfect als je weinig tijd hebt, maar wel indruk wilt maken.
Franse keuken, salade, herfst - 04-11-2025Franse salade met spekjes, appel en walnoten
Frisse Franse salade met appel, spekjes, doperwten en walnoten. Snel klaar, boordevol smaak en perfect als lunch of bijgerecht.
Italiaanse keuken, Franse keuken, Herfst, Artikel - 26-11-2025Tamme kastanjes: alle ins & outs over dit herfstingrediënt
Alles wat je altijd al wilde weten over tamme kastanjes: waar ze wél groeien, hoe je ze herkent, hoe ze smaken en waarom ze zo typisch zijn voor de Zuid-Europese keuken. Leuke longread voor de herfst.
Italiaanse keuken, Zoet & toetjes, Herfst - 23-11-2025Kastanjetaart met chocolade & espressoroom
Een Italiaanse chocoladetaart met kastanjes: rijk, zacht en een tikkie notig. En die koffiemascarpone on top? Pure decadentie. Voor wanneer je eindelijk eens iets met kastanjes durft te doen. Lekker als toetje of gewoon ’s middags bij de koffie.
Franse keuken, Zoet & toetjes, Herfst - 28-11-2025Millefeuille met kastanjemousse en koffieroom
Knapperige laagjes bladerdeeg, romige kastanjemousse en volle espressoroom: meer heb je niet nodig voor een dessert dat heerlijk herfstig én verrassend eenvoudig is. Millefeuille klinkt misschien chic, maar in feite is het vooral slim stapelen. Perfect als afsluiter van een etentje, maar net zo gevaarlijk goed bij een stevige kop koffie.
Franse keuken, Quiche, focaccia en meer, Herfst - 04-11-2025Quiche met confit de canard
Een quiche met echte wow-factor: langzaam gegaarde confit de canard, gekaramelliseerde ui en zachte brie die op de tong wegsmelt. De rozemarijn- en Parmezaanse deegbodem geeft precies die kruidige, hartige kick. Elegant, rijk en gevaarlijk lekker.
Griekse keuken, Zoet & toetjes, Herfst - 26-06-2025Yoghurt panna cotta met sinaasappel en vijgen
Een romige yoghurt panna cotta met sinaasappel, pistache en verse vijgen – een fris dessert met de zonnige smaken van de Griekse keuken. Makkelijk vooraf te bereiden en ideaal voor een etentje.
Griekse keuken, Quiche, focaccia & meer, Herfst - 27-07-2025Filodeeg gehaktpasteitjes
Knapperig filodeeg met een vulling van kruidig Grieks gehakt en een flinke snuf kaneel voor warmte, erbij een romige paprika-fetadip waar je echt blij van wordt. Dit zijn van die weekendpasteitjes die het hele huis heerlijk laten ruiken. Comfortfood met een Griekse knipoog — precies zoals je het wilt.