Pasta, rijst en risotto recepten
Soms heb je niet meer nodig dan een pan goed gezouten water, een handvol rijst of een schep bouillon die langzaam wordt opgenomen. Pasta, rijst en risotto vormen de basis van zoveel klassiekers – gerechten waar textuur net zo belangrijk is als smaak. Denk aan lintpasta met een rijke saus die zich om elke sliert vouwt, perfect gekookte rijst met diepe, gelaagde smaken, of een romige risotto die zacht uitvloeit op je bord.
Hier vind je recepten die draaien om balans: beet, romigheid, kruidigheid. Van Italiaanse favorieten tot gerechten die nét even een andere kant op gaan. Alles met aandacht gemaakt – en vooral bedoeld om van te genieten. Schep op, proef goed, en neem gerust nog wat.
Scroll, lees, ontdek.
-
Op zoek naar pasta die past bij zomerse dagen? Hier vind je zomerpasta’s met frisse of juist rijke tomaten sauzen en easy toppings. Of juist fris en zesty - Zomer pasta recepten.
-
Nieuwe special - Stoofvlees en pasta horen bij elkaar. Niet omdat je pasta in de stoof kookt — laten we dat vooral niet doen — maar omdat de pasta uiteindelijk in de saus belandt. In Italië is een techniek. Welke stoof of saus je maakt, welk vlees je kiest en hoe je alles samenbrengt in de pan - lees hier verder
-
Op zoek naar pasta die past bij koude dagen? Hier vind je winterpasta’s met rijke ragù’s, langzaam gestoofde sauzen en dat fijne comfort food-gevoel waar je stil van wordt. Dit zijn gerechten die je warm houden, ook als het weer daar geen enkele moeite voor doet - Winter pasta recepten.
Italiaanse keuken , Pasta, rijst & risotto, Lente - 25-06-2026Trofie al pesto genovese
Trofie met een frisse pistache-pesto, tuinbonen, doperwten en asperge. De Ligurische klassieker — maar dan voor het voorjaar. En de pesto - die maak je gewoon in een nutribullet.
Italiaanse keuken , Pasta, rijst & risotto, Zomer - 26-06-2026Pasta arrabbiata
Een pittige tomatensaus uit Rome - met geroosterde tomaten, gepofte knoflook en de twee soorten peperoncino zorgen voor een saus die langzaam opbouwt. Eerst proef je de tomaten, daarna pas het temperament.
Italiaanse keuken , Pasta, rijst & risotto, Zomer - 02-04-2026Spaghetti alla puttanesca
Pasta alla puttanesca met ansjovis, olijven en tonijn in een frisse tomatensaus, afgemaakt met gefrituurde kappertjes. Een zomerse Zuid-Italiaanse klassieker.
Italiaanse keuken , Pasta, rijst & risotto, Zomer - 23-02-2026Polpette al sugo - gehaktballetjes in tomatensaus
Zuid-Italiaanse polpette al sugo: Italiaanse gehaktballetjes in een diepe, fluweelzachte tomatensaus, zelf gemalen en langzaam gestoofd. Perfect met pasta.
Italiaanse keuken , Pasta, rijst & risotto, Zomer - 17-02-2026Pasta alla Norma, Siciliaanse klassieker
Zonnig, klassiek en superlekker. Gefrituurde aubergine, frisse zesty tomatensaus en ricotta — zo maak je Pasta alla Norma zoals een Siciliaanse nonna het zou goedkeuren.
Italiaanse keuken , Soep & stoof, Winter - 28-01-2026Stracotto met pasta
Krachtige Toscaanse stoof van rundvlees, gemaakt met veel rode wijn en tijd. Stracotto is allesbehalve licht — precies daarom eet je ’m met pasta. Zo is hij ongelooflijk lekker.
Italiaanse keuken , Soep & stoof, Winter - 21-01-2026Ragù bolognese - de Italiaanse klassieker
Deze ragù bolognese is geen snelle pastasaus, maar een langzaam gestoofde vleessaus zoals hij bedoeld is. Gebouwd op smaak, geduld en tijd — en perfect met tagliatelle.
Italiaanse keuken , Soep & stoof, Winter - 31-12-2025Pasta Genovese - Stoof van ui en rundvlees
Pasta Genovese is een Napolitaanse stoof van uien en rundvlees die je eet met pasta. Geen tomaat — alleen uien die langzaam karamelliseren en vlees dat samen saus wordt. Alles wordt fluweelzacht en intens van smaak. Belachelijk lekker zelfs; dit is geen snelle pasta, maar wel eentje waar je graag voor gaat zitten.
Italiaanse keuken , Soep & stoof, Winter - 21-12-2025Pappardelle con ragu
Langzaam gestoofde vleessaus met pasta en tomaat, weinig poespas en ontzettend lekker om te maken. Pappardelle con ragù zoals het hoort met een lekkere frisse gremolata.
Griekse keuken, Pasta, Soep & stoof - 24-06-2025Stifado - Grieks stoofvlees met pasta
Een Griekse stifado met zacht rundvlees, pruimen, olijven en sinaasappel. Warm en kruidig, de sinaasappel geeft de stoof iets feestelijks — precies het soort stoofpot dat je huis heerlijk laat ruiken en moeiteloos samen gaat met dikke buispasta. Perfect voor een Grieks etentje!