Home\cooking
dept.
Over dit Culiplatform.
Welkom op het culiplatform. Hier vind je recepten, smaaktesten en artikelen, allemaal rond één culinair thema. Denk aan de Griekse keuken, Italiaanse recepten of Franse klassiekers. De homepage (waar je nu bent) wordt telkens opnieuw ingericht rondom dat thema – Scroll, lees, kook, ontdek.
"De recepten zijn royaal en vol smaak. Voor aan tafel met vrienden, familie, of wie er toevallig mee-eten. Met leuke twists, verrassende combinaties en af en toe een klein kookprojectje.
— Recepten
“Welke tomatenblokjes smaken echt naar Italië? En is die dure pasta nou écht beter dan de huismerkvariant? In mijn tests zet ik verschillende producten naast elkaar en proef ik ze!
— Tests
Nieuws.
Italiaanse keuken , Pasta, rijst & risotto, Zomer - 02-04-2026Spaghetti alla puttanesca
Pasta alla puttanesca met ansjovis, olijven en tonijn in een frisse tomatensaus, afgemaakt met gefrituurde kappertjes. Een zomerse Zuid-Italiaanse klassieker.
Grieks en zomers.
Griekse orzo salades - perfect voor warme dagen!
Orzo is dé zomerpasta uit Griekenland — klein, stevig en enorm veelzijdig. Perfect als basis voor een frisse Griekse salade. Het pakt eigelijk alle smaken mee die je erbij gooit.
De orzosalade met ingelegde druiven klinkt misschien apart, maar met groene asperges, linzen, schapenkaas en een frisse dressing erbij is het een verrassend lekkere vegetarische salade.
Bij de orzo met yoghurt en boteramandelen zorgen Griekse yoghurt en zoute feta voor een romige, zoutige basis. Komkommer en munt houden het fris, de gekaramelliseerde ui geeft net even wat meer diepte. Lekker met pita erbij en klaar. Die gaat er bij iedereen in. Beloofd.
Zomerse visrecepten.
Griekse visrecepten - van de bbq of uit de oven
Grieks en vis — altijd vers, en lekker met veel citroen. Van de bbq of snel de oven in. Twee recepten, Beiden weinig moeite, flink resultaat.
De gevulde sardientjes met broodkruim, pijnboompitten en rozijnen, perfect voor op de bbq (maar kan ook uit de oven) — zout, een beetje zoet, een beetje zuur. Serveer met een frisse venkelsalade en je hebt iets wat smaakt naar een terrasje aan de Griekse kust.
De tarbot uit de ovenis een ander verhaal. Heel de vis de oven in met geroosterde groenten, citroenboter en een spinazie-olijven-pistachepesto. Tikkie chique, maar eigenlijk heel makkelijk. En die pesto maakt hem. Een heel fijn recept voor een etentje.
Bubbels in je eten.
Franse bistro recepten met bubbels
Twee bistrofavorieten met een Normandisch tintje – appels én bubbels. Ciderbubbels dus. In de frisse Franse salade geeft het de dressing net dat beetje pit, in de spritz een frisse draai aan de klassieke apéro.
Frisse appel, een hint van bloemige vlierbloesem, bruisend en dorstlessend – dat dus. Geen poespas, wel veel smaak. Perfect voor een luie lunch, vroege borrel of alles daartussenin. Santé!
Franse bistro lunch.
Bonjour bistro-lunch!, Comfort food, à la française.
Zeg je Franse bistro, dan zeg je lunch met comfort. Warm, romig, krokant – en altijd met een glas erbij. In Normandië betekent dat: cider. En kaas natuurlijk, want wat is een bistrotje zonder een plak gesmolten camembert?
In deze kleine maar fijne lunch vind je het allebei. Een Croque Madame met Jambon de Paris, camembert en een smeuïge béchamel. Goudbruine frites met frisse cider-mayo. En voor wie er nog een frisse tegenhanger bij wil: de Franse salade met spekjes, appel en walnoten met een frisse ciderdressing is aan te bevelen. Geen haute cuisine, wél dat fijne Franse gevoel, perfect voor een gezellig lunch met familie of vrienden.
Bechamelsaus
De witte basissaus die stiekem alles lekker maakt
Bloem, melk, boter – klinkt een tikkie saai, toch? Maar wie ooit een echt goede bechamel heeft geproefd, weet dat dit witte goedje allesbehalve simpel is. Het is de basis van klassiekers als lasagne, croque monsieur en gratin dauphinois.
In dit stuk lees je hoe je van flauw naar super romig gaat, waarom je melk uit de supermarkt soms tekortschiet, en wat er technisch gebeurt in je pan. Mét mijn beproefde basisrecept – romig en met wat extra’s die je saus net wat meer smaak geven!
