Vleesrecepten.
Italiaanse keuken , Soep & stoof, Winter - 28-01-2026Stracotto met pasta
Krachtige Toscaanse stoof van rundvlees, gemaakt met veel rode wijn en tijd. Stracotto is allesbehalve licht — precies daarom eet je ’m met pasta. Zo is hij ongelooflijk lekker.
Italiaanse keuken , Soep & stoof, Winter - 21-01-2026Ragù bolognese - de Italiaanse klassieker
Deze ragù bolognese is geen snelle pastasaus, maar een langzaam gestoofde vleessaus zoals hij bedoeld is. Gebouwd op smaak, geduld en tijd — en perfect met tagliatelle.
Italiaanse keuken , Soep & stoof, Winter - 31-12-2025Pasta Genovese - Stoof van ui en rundvlees
Pasta Genovese is een Napolitaanse stoof van uien en rundvlees die je eet met pasta. Geen tomaat — alleen uien die langzaam karamelliseren en vlees dat samen saus wordt. Alles wordt fluweelzacht en intens van smaak. Belachelijk lekker zelfs; dit is geen snelle pasta, maar wel eentje waar je graag voor gaat zitten.
Italiaanse keuken , Soep & stoof, Winter - 23-12-2025Ossobuco recept uit de oven
Ossobuco is zo’n gerecht dat je rustig de oven in schuift en daarna vooral z’n gang laat gaan. Kalfsschenkel, tomaat en balsamico stoven langzaam samen tot vlees, bot en saus één geheel worden. Rijk van smaak, zacht van structuur en precies in balans met frisse gremolata. Perfect als je zin hebt in echt comfortfood.
Italiaanse keuken , Soep & stoof, Winter - 21-12-2025Pappardelle con ragu
Langzaam gestoofde vleessaus met pasta en tomaat, weinig poespas en ontzettend lekker om te maken. Pappardelle con ragù zoals het hoort met een lekkere frisse gremolata.
Franse keuken, Quiche, focaccia & meer, Herfst - 04-11-2025Quiche met confit de canard
Een quiche met echte wow-factor: langzaam gegaarde confit de canard, gekaramelliseerde ui en zachte brie die op de tong wegsmelt. De rozemarijn- en Parmezaanse deegbodem geeft precies die kruidige, hartige kick. Elegant, rijk en gevaarlijk lekker.
Griekse keuken , Zomer - 26-07-2025Grieks gehakt met venkel & tzatziki
Kruidig Grieks gehakt (kofte), zacht-gestoofde saffraanvenkel en een royale lepel romige tzatziki: precies zo’n Grieks bord waar je meteen blij van wordt. Vol smaak, fris en kruidig.
Griekse keuken, Pasta, Soep & stoof - 24-06-2025Stifado - Grieks stoofvlees met pasta
Een Griekse stifado met zacht rundvlees, pruimen, olijven en sinaasappel. Warm en kruidig, de sinaasappel geeft de stoof iets feestelijks — precies het soort stoofpot dat je huis heerlijk laat ruiken en moeiteloos samen gaat met dikke buispasta. Perfect voor een Grieks etentje!
Griekse keuken, Quiche, focaccia & meer, Herfst - 27-07-2025Filodeeg gehaktpasteitjes
Knapperig filodeeg met een vulling van kruidig Grieks gehakt en een flinke snuf kaneel voor warmte, erbij een romige paprika-fetadip waar je echt blij van wordt. Dit zijn van die weekendpasteitjes die het hele huis heerlijk laten ruiken. Comfortfood met een Griekse knipoog — precies zoals je het wilt.