About.  

Ik ben Marianne – receptontwikkelaar, foodfotograaf, maker van eten dat er goed uitziet maar ook écht goed smaakt. Ik kook al vijftien jaar professioneel en geloof nog steeds niet in perfectie. Koken is rommelig en juist daarom leuk. Je kunt alles voorbereiden, plannen en wegen — en dan toch eindigen met een ingezakte taart of een saus die zich niet aan afspraken houdt.

Ik maak recepten, foto’s en verhalen. Niet omdat het moet, maar omdat ik wil weten waarom iets werkt. Na jaren werken voor de grootste online foodplatforms van Nederland (Uit Pauline’s Keuken en Miljuschka.nl) — waar ik nog steeds met veel plezier mee samenwerk — besloot ik mijn eigen keuken open te gooien.

Hier deel ik recepten, beelden en gedachten die niet helemaal in de gebruikelijke hokjes passen: van Franse bistrolunch, Italiaans stoven tot citroenkip uit Griekenland. Alles wat ik maak, fotografeer of opschrijf, heeft hetzelfde uitgangspunt: aandacht. Tijd, smaak, nieuwsgierigheid.

Mijn werk verscheen in kookboeken en magazines als Delicious en Miljuschka, en in 2020 bracht ik mijn eigen boek uit: Wereldse Bouillons – een ode aan comfort, aandacht en de smaak van geduld.

Ik ben gek op gerechten die niet te snel willen. Op romige sauzen, stoofpotten die uren mogen sudderen (maar ook op frisse salades en pudding). Mijn hart ligt bij de Franse en Italiaanse keuken, met als buitenbeentje de Aziatische. Alles draait om balans — tussen eenvoud en diepte, tussen techniek en gevoel.

En soms wil ik gewoon wat kwijt – over koken, tijd, smaak of wat er misgaat.
Dat doe ik in korte columns die je hieronder vindt.