Recepten.
Dit zijn recepten waar je blij van wordt. Niet om snel-snel iets op tafel te zetten, maar omdat je zin hebt om te koken — voor jezelf, voor een etentje of voor een lange avond aan tafel. Comfortfood, klassiekers met een twist en gerechten waarvan je halverwege al weet: deze ga ik vaker maken. Alles is getest, aangepast en vooral: heel lekker, met hier en daar wat extra uitleg over ingrediënten, techniek of waarom iets werkt.
Koken wordt leuker als je snapt wat je doet. Daarom vind je bij veel recepten niet alleen stappen, maar ook uitleg over ingrediënten, technieken en kleine keuzes die het verschil maken. Geen kookles, wel nét genoeg om met meer vertrouwen te koken — en beter te eten.
Zin in iets specifieks? Duik in de Italiaanse keuken, ga Frans (altijd een goed idee) of kook Grieks met veel smaak en weinig haast. Je kunt ook kiezen op seizoen of type gerecht — of gewoon lekker rondkijken. Als je het leuk vindt om geïnspireerd te worden, zijn er specials: alles rondom één klein thema, zoals in een culinair magazine.
Revani – klassieke Griekse cake met sinaasappel
Deze Revani is zo’n Griekse klassieker waar je meteen vrolijk van wordt: luchtig, citrusfris en verrassend gemakkelijk en leuk om te maken. De sinaasappelplakjes geven ’m meteen die echte eye-catcher look. En of je nu bloedsinaasappel of gewone sinaasappel gebruikt — het wordt sowieso heerlijk.
Griekse fish & chips
Vis is een belangrijk onderdeel van de Griekse keuken, met een rijke traditie die teruggaat tot de oudheid. Deze Griekse Fish & Chips brengt de smaken van de vismarkt rechtstreeks naar je tafel, met een knapperige mix van gefrituurde vis en zeevruchten, vergezeld door ovengebakken knapperige krieltjes en een frisse, zelfgemaakte Griekse ‘tartaarsaus’- dipsaus . Perfect voor een moderne twist op een klassiek gerecht, waarbij de ingelegde citroen en olijven in de saus zorgen voor een extra Griekse flair!
Gevulde sardientjes
Deze gevulde sardientjes met broodkruim en pijnboompittenbrengen een vleugje van de Griekse kust naar je bord. Sardientjes zijn een favoriet in de Griekse keuken, vooral in kustregio's zoals de Peloponnesos en de Egeïsche eilanden, waar ze vaak vers worden gegrild. Het gerecht combineert de hartige smaak van sardientjes met zoete rozijnen, geroosterde pijnboompitten en een vleugje citroen. Serveer het met een frisse venkelsalade om het geheel licht en fris te houden.
Griekse skordalia & gegrilde inktvis.
Skordaliade klassieke Griekse knoflookpuree gemaakt van aardappelen, is een stevig en smaakvol bijgerecht dat vaak wordt gecombineerd met gegrilde vis of zeevruchten. Deze krachtige puree met knoflook is geliefd in veel regio’s van Griekenland, vooral langs de kust, waar het wordt geserveerd met verse inktvis of andere zeevruchten. In dit gerecht zorgen de romige skordalia en de gegrilde inktvistentakels voor een perfecte balans tussen zachte texturen en rijke, hartige smaken. De frisse citroen-kappertjesdressing geeft een extra kick en maakt het geheel compleet.
Hele tarbot uit de oven.
Hele tarbot uit de oven met geroosterde groenten, citroenboter en een ziltige spinazie–olijven–pistachepesto. Easy, tikkie chique en met precies die mediterrane twist die dit gerecht zo ontzettend lekker maakt.
Klassieke Griekse spanakopita
Deze spanakopita is zo klassiek dat elke Griekse oma hem zou goedkeuren — al zouden ze natuurlijk allemaal beweren dat hún versie beter is. Knapperig filodeeg, veel spinazie en feta. Zo’n taart waar je eigenlijk meteen een tweede stuk van pakt… omdat het kan.
Gigantes plaki – Griekse gestoofde bonen met feta
Gigantes plaki: grote, romige reuzenbonen die langzaam garen in tomaat, olijfolie en kruiden. Warm en belachelijk lekker! — vegetarisch comfortfood op z’n Grieks. Perfect met goed brood of als bijgerecht bij een Griekse maaltijd.
Yoghurt panna cotta met sinaasappel & vijgen.
Een romige yoghurt panna cotta met sinaasappel, pistache en verse vijgen – een fris dessert met de zonnige smaken van de Griekse keuken. Makkelijk vooraf te bereiden en ideaal voor een etentje.
Grieks kip en rijst recept — fris, zesty en bomvol smaak
Frisse Griekse slarolletjes gevuld met kip, rijst en spinazie, overgoten met die te lekkere klassieke citroensaus (avgolemono). Zonnig, zesty en verrassend makkelijk om te maken — dit is precies zo’n gerecht waar je vanzelf blij van wordt.
Stifado – Grieks stoofvlees met pasta
Een Griekse stifado met zacht rundvlees, pruimen, olijven en sinaasappel. Warm en kruidig, de sinaasappel geeft de stoof iets feestelijks — precies het soort stoofpot dat je huis heerlijk laat ruiken en moeiteloos samen gaat met dikke buispasta. Perfect voor een Grieks etentje!
Griekse citroenkip uit de oven met spanakorizo
Deze Griekse citroenkip is fris, kruidig en allesbehalve standaard: citroen, honing, oregano en een vleugje ingelegde citroen voor extra karakter. Geserveerd met spanakorizo — Griekse spinazierijst met feta.
Hangop van Griekse yoghurt met druiven
Romige Griekse yoghurt hangop met een bijzonder ingrediënt (gestampte muisjes), geroosterd fruit en knapperige kaneel en walnoot koekkruimels. Makkelijk vooraf te maken en perfect als je weinig tijd hebt, maar wel indruk wilt maken.
Franse bouillon vert met knapperige chapelure
Super lekkere en snel te maken groene bouillon, waar je lekker mee uit kunt pakken op een feestje. Bekijk hier het recept.
Bistro klassiekers dl:1 # Provençaalse groentetaart
Heerlijke twist op de Franse bistro klassiekers: de hartige taart en ratatouille samen gevoegd in deze heerlijke vegetarische Provençaalse groentetaart.
Noedelsoep met pittige misokip, kommetje vloeibaar geluk!
Heerlijke noedelsoep met lekker veel verse groenten, zoals broccoli en paksoi. En als topping een heerlijke pittige miso kipreepjes. Lekker snel klaar.
Gerookte forel salade met aardappeltjes + karnemelk mierikswortel dressing
Lekkere maaltijdsalade. Deze gerookte forel salade bestaat uit dun gesneden rode ui, venkel radijsjes en geroosterde aardappels. Met heerlijke dressing.
Heerlijke en gemakkelijke Italiaanse pasta met ansjovis en bimi
Een echt lekker Italiaans pasta recept! pasta met ansjovis en bimi. Gemakkelijk en snel te maken. Kijk hier voor het recept.
Mango cheesecake recept - romig, fris en tropisch
Heerlijk mango cheesecake recept. De koekkruimbodem heeft een laagje witte chocolade, daarop een mengsel van mango en roomkaas, en bovenop passievrucht!
Voorjaarsmenu voor twee: Citroen & voorjaarsgroen
Lekker voorjaarsmenu. Met als leidraad citroen. Bruschetta met doperwtjes, kwartel met groene asperges salade en citroenmousse met honing.