Recepten.
- >3 UUR 1
- >30MIN 3
- >4 UUR 1
- >45 MIN 6
- >50 MIN 1
- Aardappels 2
- Aziatisch koken 1
- Aziatische keuken 1
- Bijgerecht 1
- Bonen 2
- Citroen 7
- Dessert 1
- Druiven 2
- Feta 5
- Filodeeg 1
- Frans 5
- Frituren 1
- Gebak 1
- Gehakt 2
- Geitenkaas 1
- Gevogelte 2
- Grieks yoghurt 1
- Griekse yoghurt 1
- Grillen 3
- Groene asperges 1
- Honing 2
- Hoofdgerecht 12
- Italiaans 4
- Japans 1
- Japanse keuken 1
- Kaneel 2
- Lente 1
- Olijven 1
- Orzo 2
- Oven 9
- Paprika 2
- Pasta 1
- Pijnboompitten 1
- Pistache 1
- Rijst 1
- Salade 1
- Schaal- & schelpdieren 2
- Schaal-& schelpdieren 1
- Schapenkaas 2
- Sinaasappel 4
- Sla 1
- Spinazie 3
- Stoofgerecht 1
- Toetje 3
- Tomaat 2
Filodeeg gehaktpasteitjes
Maak deze heerlijke filodeeg gehaktpasteitjes met een kruidige vulling van tomaat, venkelzaad en kaneel. Wij voegden kaneelpoeder toe om het gerecht extra diepte en warmte te geven, perfect in combinatie met de hartige smaken van tomaat en gehakt. Kaneel wordt vaak gebruikt in Griekse gerechten zoals moussaka, stoofschotels en pastitsio om een rijke, volle smaak toe te voegen. De knapperige korst en de romige, pittige dip van geroosterde paprika's en feta maken het helemaal af.
Kofte met gesmoorde saffraan venkel & tzatziki
Probeer deze smaakvolle gekruide kofte met gestoofde saffraanvenkel en romige tzatziki. Kofte zijn kleine gehaktworstjes, traditioneel gerold om spiesjes en daarna gegrild, een echte favoriet in de Griekse keuken. Wij hebben ze op smaak gebracht met stukjes olijven, zongedroogde tomaat en kaneel voor een warme, volle smaak. De venkel stoven we zachtjes in een mengsel van saffraan, sinaasappel en honing, wat een perfecte balans geeft tussen zoet en kruidig. Serveer met frisse tzatziki en warm pita brood.
Orzosalade met ingelegde druiven
Deze frisse orzosalade combineert een verrassend ingrediënt: ingelegde druiven. Het zoete van de druiven, in balans gebracht door een lichte marinade van rode wijnazijn en citroen, zorgt voor een heerlijke combinatie met de hartige smaken van groene asperges, linzen en schapenkaas. Een eenvoudig, vegetarisch gerecht boordevol textuur en smaak!
Orzo met yoghurt, uien & boteramandelen
Deze Orzo met yoghurt, ui en boteramandelen is een doordeweekse topper met een vleugje Griekse flair. De orzo – in Griekenland bekend als kritharáki (κριθαράκι) – vormt de basis van dit gerecht en wordt gecombineerd met romige Griekse yoghurt en zoute feta voor een volle smaak.
De gestoofde ui, frisse komkommer en munt zorgen voor een lichte, zomerse twist, terwijl de knapperige amandelen, gebakken in boter met een beetje paprikapoeder, het gerecht net dat beetje extra geven. Serveer met warm pita brood en je hebt een eenvoudige, maar smaakvolle maaltijd die iedereen blij maakt! Perfect voor een avond waarop je iets lekkers wilt, maar zonder uren in de keuken te staan!
Revani met bloedsinaasappel
Deze Revani een traditionele Griekse griesmeelcake met yoghurt en een heerlijke sinaasappelsiroop, is een luchtige, zoete traktatie die je direct naar de zonovergoten pleinen van Griekenland brengt. De cake is doordrenkt met een frisse siroop van sinaasappel, wat zorgt voor een perfecte balans tussen zoet en citrus.
Griekse fish & chips
Vis is een belangrijk onderdeel van de Griekse keuken, met een rijke traditie die teruggaat tot de oudheid. Deze Griekse Fish & Chips brengt de smaken van de vismarkt rechtstreeks naar je tafel, met een knapperige mix van gefrituurde vis en zeevruchten, vergezeld door ovengebakken knapperige krieltjes en een frisse, zelfgemaakte Griekse ‘tartaarsaus’- dipsaus . Perfect voor een moderne twist op een klassiek gerecht, waarbij de ingelegde citroen en olijven in de saus zorgen voor een extra Griekse flair!
Gevulde sardientjes
Deze gevulde sardientjes met broodkruim en pijnboompittenbrengen een vleugje van de Griekse kust naar je bord. Sardientjes zijn een favoriet in de Griekse keuken, vooral in kustregio's zoals de Peloponnesos en de Egeïsche eilanden, waar ze vaak vers worden gegrild. Het gerecht combineert de hartige smaak van sardientjes met zoete rozijnen, geroosterde pijnboompitten en een vleugje citroen. Serveer het met een frisse venkelsalade om het geheel licht en fris te houden.
Griekse skordalia & gegrilde inktvis.
Skordaliade klassieke Griekse knoflookpuree gemaakt van aardappelen, is een stevig en smaakvol bijgerecht dat vaak wordt gecombineerd met gegrilde vis of zeevruchten. Deze krachtige puree met knoflook is geliefd in veel regio’s van Griekenland, vooral langs de kust, waar het wordt geserveerd met verse inktvis of andere zeevruchten. In dit gerecht zorgen de romige skordalia en de gegrilde inktvistentakels voor een perfecte balans tussen zachte texturen en rijke, hartige smaken. De frisse citroen-kappertjesdressing geeft een extra kick en maakt het geheel compleet.
Hele tarbot uit de oven.
Hoewel tarbot misschien niet direct een Griekse specialiteit is, is deze vis hier in Nederland uitstekend verkrijgbaar, het heeft een rijke smaak en stevige structuur. In dit gerecht combineren we de verse tarbot met geroosterde groenten zoals venkel en paprika, en voegen we een frisse Griekse twist toe met citroenboter en een ziltige spinazie-olijven-pistachenoten pesto. De citroenboter geeft de vis dat typische mediterrane gevoel. Een perfect gerecht om indruk mee te maken!
Spanakopita.
Spanakopita, de Griekse spinazietaart, komt oorspronkelijk uit het noordwesten van Griekenland. Dit traditionele gerecht combineert spinazie, feta en kruiden, verpakt in knapperig filodeeg. Het is een geliefd gerecht in Griekenland, vaak gegeten als lunch of snack, zowel warm als koud.
Gigantes plaki, gestoofde bonen met feta.
Gigantes plaki is een traditioneel gerecht uit de regio's Thessalië en Macedonië, waar de gigantische gigantes-bonen worden verbouwd. Tegenwoordig vind je gigantes plaki vaak als onderdeel van een mezze of als bijgerecht in tavernes, vergezeld van vers brood om de rijke tomatensaus op te dippen. Het langzame koken zorgt ervoor dat de bonen heerlijk romig worden en de smaken van tomaat, olijfolie en kruiden zoals dille en peterselie volledig in de bonen trekken. Het is een gerecht dat de authentieke, hartige smaken van de Griekse keuken perfect laat zien, zonder poespas – puur en lekker.
Yoghurt panna cotta met sinaasappel & vijgen.
Deze romige yoghurt sinaasappel panna cotta met pistachepasta en een frisse sinaasappelsiroop krijgt een mediterrane flair dankzij de yoghurt en pistachenoten. De combinatie van de yoghurt en de frisse, citrusachtige sinaasappel brengt je direct naar de zonnige smaken van Griekenland. De toevoeging van pistache, een geliefd ingrediënt uit de Griekse keuken, geeft dit dessert een subtiele nootachtige twist.
Slarolletjes in avgolemonosaus
Slarolletjes gevuld met rijst, kip en spinazie, geserveerd in een romige avgolemonosaus, geven een frisse twist aan een klassiek Grieks gerecht. Avgolemono, de bekende Griekse citroen-eiersaus, wordt in heel Griekenland gegeten en heeft een rijke geschiedenis. De saus zelf bestaat uit slechts drie ingrediënten: ei, citroen en bouillon. Het gerecht is licht, maar vol van smaak en brengt de traditionele Griekse keuken op een moderne manier naar de eettafel
Stifado met pruimen, olijf en sinaasappel.
Stifado is een heerlijk langzaam gegaard gerecht uit de Griekse keuken, oorspronkelijk van de Ionische eilanden zoals Corfu. Deze versie combineert mals rundvlees met gedroogde pruimen, olijven en een vleugje sinaasappel voor een extra laag smaak. Perfect voor een warme, hartige maaltijd die zich het beste laat eten met pasta of brood om de rijke saus op te deppen.
Citroenkip met spinazierijst
Deze citroenkip zit boordevol smaak en is heerlijk sappig dankzij een eenvoudige marinade van citroensap, honing en kruiden, zoals je die vaak vindt op de Cycladen, met name Santorini. De rijst is geïnspireerd op de Griekse spanakorizo met spinazie, een klassieker uit regio’s zoals Attica. Wij hebben er ingelegde citroen aan toegevoegd voor een eigen twist, samen met lekker wat feta. De combinatie van frisse citroen en hartige elementen is typisch Grieks en zorgt voor een authentieke mediterrane smaak. Perfect voor een casual etentje met een zonnige twist!
Anijshangop met druiven
In dit dessert geven de gestampte muisjes, ja je leest het goed, een subtiele anijssmaak aan de romige hangop van Griekse yoghurt, die perfect samengaat met geroosterde druiven, honing en walnotenkoekkruimels. Wij kozen voor anijs om een vleugje Griekse traditie toe te voegen. Anijs wordt vaak gebruikt in zowel zoete als hartige Griekse gerechten. Griekse yoghurt, met zijn rijke en romige textuur, vormt de ideale basis voor dit dessert en wordt in de Griekse keuken vaak gecombineerd met honing en noten. Een makkelijk te maken en onweerstaanbaar lekker dessert, vinden wij zelf!