Stifado met pruimen, olijf en sinaasappel.
Stifado is een heerlijk langzaam gegaard gerecht uit de Griekse keuken, oorspronkelijk van de Ionische eilanden zoals Corfu. Deze versie combineert mals rundvlees met gedroogde pruimen, olijven en een vleugje sinaasappel voor een extra laag smaak. Perfect voor een warme, hartige maaltijd die zich het beste laat eten met pasta of brood om de rijke saus op te deppen.
Citroenkip met spinazierijst
Deze citroenkip zit boordevol smaak en is heerlijk sappig dankzij een eenvoudige marinade van citroensap, honing en kruiden, zoals je die vaak vindt op de Cycladen, met name Santorini. De rijst is geïnspireerd op de Griekse spanakorizo met spinazie, een klassieker uit regio’s zoals Attica. Wij hebben er ingelegde citroen aan toegevoegd voor een eigen twist, samen met lekker wat feta. De combinatie van frisse citroen en hartige elementen is typisch Grieks en zorgt voor een authentieke mediterrane smaak. Perfect voor een casual etentje met een zonnige twist!
Anijshangop met druiven
In dit dessert geven de gestampte muisjes, ja je leest het goed, een subtiele anijssmaak aan de romige hangop van Griekse yoghurt, die perfect samengaat met geroosterde druiven, honing en walnotenkoekkruimels. Wij kozen voor anijs om een vleugje Griekse traditie toe te voegen. Anijs wordt vaak gebruikt in zowel zoete als hartige Griekse gerechten. Griekse yoghurt, met zijn rijke en romige textuur, vormt de ideale basis voor dit dessert en wordt in de Griekse keuken vaak gecombineerd met honing en noten. Een makkelijk te maken en onweerstaanbaar lekker dessert, vinden wij zelf!