Recepten.
Dit zijn recepten waar je blij van wordt. Niet om snel-snel iets op tafel te zetten, maar omdat je zin hebt om te koken — voor jezelf, voor een etentje of voor een lange avond aan tafel. Comfortfood, klassiekers met een twist en gerechten waarvan je halverwege al weet: deze ga ik vaker maken. Alles is getest, aangepast en vooral: heel lekker, met hier en daar wat extra uitleg over ingrediënten, techniek of waarom iets werkt.
Koken wordt leuker als je snapt wat je doet. Daarom vind je bij veel recepten niet alleen stappen, maar ook uitleg over ingrediënten, technieken en kleine keuzes die het verschil maken. Geen kookles, wel nét genoeg om met meer vertrouwen te koken — en beter te eten.
Zin in iets specifieks? Duik in de Italiaanse keuken, ga Frans (altijd een goed idee) of kook Grieks met veel smaak en weinig haast. Je kunt ook kiezen op seizoen of type gerecht — of gewoon lekker rondkijken. Als je het leuk vindt om geïnspireerd te worden, zijn er specials: alles rondom één klein thema, zoals in een culinair magazine.
Griekse fish & chips
Vis is een belangrijk onderdeel van de Griekse keuken, met een rijke traditie die teruggaat tot de oudheid. Deze Griekse Fish & Chips brengt de smaken van de vismarkt rechtstreeks naar je tafel, met een knapperige mix van gefrituurde vis en zeevruchten, vergezeld door ovengebakken knapperige krieltjes en een frisse, zelfgemaakte Griekse ‘tartaarsaus’- dipsaus . Perfect voor een moderne twist op een klassiek gerecht, waarbij de ingelegde citroen en olijven in de saus zorgen voor een extra Griekse flair!
Gevulde sardientjes
Deze gevulde sardientjes met broodkruim en pijnboompittenbrengen een vleugje van de Griekse kust naar je bord. Sardientjes zijn een favoriet in de Griekse keuken, vooral in kustregio's zoals de Peloponnesos en de Egeïsche eilanden, waar ze vaak vers worden gegrild. Het gerecht combineert de hartige smaak van sardientjes met zoete rozijnen, geroosterde pijnboompitten en een vleugje citroen. Serveer het met een frisse venkelsalade om het geheel licht en fris te houden.
Griekse skordalia & gegrilde inktvis.
Skordaliade klassieke Griekse knoflookpuree gemaakt van aardappelen, is een stevig en smaakvol bijgerecht dat vaak wordt gecombineerd met gegrilde vis of zeevruchten. Deze krachtige puree met knoflook is geliefd in veel regio’s van Griekenland, vooral langs de kust, waar het wordt geserveerd met verse inktvis of andere zeevruchten. In dit gerecht zorgen de romige skordalia en de gegrilde inktvistentakels voor een perfecte balans tussen zachte texturen en rijke, hartige smaken. De frisse citroen-kappertjesdressing geeft een extra kick en maakt het geheel compleet.
Gigantes plaki – Griekse gestoofde bonen met feta
Gigantes plaki: grote, romige reuzenbonen die langzaam garen in tomaat, olijfolie en kruiden. Warm en belachelijk lekker! — vegetarisch comfortfood op z’n Grieks. Perfect met goed brood of als bijgerecht bij een Griekse maaltijd.
Grieks kip en rijst recept — fris, zesty en bomvol smaak
Frisse Griekse slarolletjes gevuld met kip, rijst en spinazie, overgoten met die te lekkere klassieke citroensaus (avgolemono). Zonnig, zesty en verrassend makkelijk om te maken — dit is precies zo’n gerecht waar je vanzelf blij van wordt.
Griekse citroenkip uit de oven met spanakorizo
Deze Griekse citroenkip is fris, kruidig en allesbehalve standaard: citroen, honing, oregano en een vleugje ingelegde citroen voor extra karakter. Geserveerd met spanakorizo — Griekse spinazierijst met feta.