Artikelen & tests.
Gremolata: alles wat je moet weten + het basisrecept
Gremolata is een eenvoudige, rauwe topping van peterselie, citrusschil en knoflook die rijke stoofgerechten opfrist en in balans brengt. In dit artikel lees je wat gremolata is, waarom het zo goed werkt en hoe je het zelf maakt.
Alles over polenta maken + het basisrecept
Alles wat je wilt én moet weten over polenta maken. Van maïsmeel en techniek tot een foolproof basisrecept voor romige polenta die altijd lukt.
Tamme kastanjes: alle ins en outs over dit herfstingrediënt
Alles wat je altijd al wilde weten over tamme kastanjes: waar ze wél groeien, hoe je ze herkent, hoe ze smaken en waarom ze zo typisch zijn voor de Zuid-Europese keuken. Leuke longread voor de herfst.
Alles over bechamelsaus + basisrecept
Alles over bechamelsaus: oorsprong, bereiding, variaties en waarom hij zonder goede ingrediënten vaak flauw smaakt. Mét tips voor meer smaak en romigheid en het recept.