Recepten.
Dit zijn recepten waar je blij van wordt. Niet om snel-snel iets op tafel te zetten, maar omdat je zin hebt om te koken — voor jezelf, voor een etentje of voor een lange avond aan tafel. Comfortfood, klassiekers met een twist en gerechten waarvan je halverwege al weet: deze ga ik vaker maken. Alles is getest, aangepast en vooral: heel lekker, met hier en daar wat extra uitleg over ingrediënten, techniek of waarom iets werkt.
Koken wordt leuker als je snapt wat je doet. Daarom vind je bij veel recepten niet alleen stappen, maar ook uitleg over ingrediënten, technieken en kleine keuzes die het verschil maken. Geen kookles, wel nét genoeg om met meer vertrouwen te koken — en beter te eten.
Zin in iets specifieks? Duik in de Italiaanse keuken, ga Frans (altijd een goed idee) of kook Grieks met veel smaak en weinig haast. Je kunt ook kiezen op seizoen of type gerecht — of gewoon lekker rondkijken. Als je het leuk vindt om geïnspireerd te worden, zijn er specials: alles rondom één klein thema, zoals in een culinair magazine.
Orzo met yoghurt, uien & boteramandelen
Deze Orzo met yoghurt, ui en boteramandelen is een doordeweekse topper met een vleugje Griekse flair. De orzo – in Griekenland bekend als kritharáki (κριθαράκι) – vormt de basis van dit gerecht en wordt gecombineerd met romige Griekse yoghurt en zoute feta voor een volle smaak.
De gestoofde ui, frisse komkommer en munt zorgen voor een lichte, zomerse twist, terwijl de knapperige amandelen, gebakken in boter met een beetje paprikapoeder, het gerecht net dat beetje extra geven. Serveer met warm pita brood en je hebt een eenvoudige, maar smaakvolle maaltijd die iedereen blij maakt! Perfect voor een avond waarop je iets lekkers wilt, maar zonder uren in de keuken te staan!
Revani – klassieke Griekse cake met sinaasappel
Deze Revani is zo’n Griekse klassieker waar je meteen vrolijk van wordt: luchtig, citrusfris en verrassend gemakkelijk en leuk om te maken. De sinaasappelplakjes geven ’m meteen die echte eye-catcher look. En of je nu bloedsinaasappel of gewone sinaasappel gebruikt — het wordt sowieso heerlijk.
Yoghurt panna cotta met sinaasappel & vijgen.
Een romige yoghurt panna cotta met sinaasappel, pistache en verse vijgen – een fris dessert met de zonnige smaken van de Griekse keuken. Makkelijk vooraf te bereiden en ideaal voor een etentje.
Hangop van Griekse yoghurt met druiven
Romige Griekse yoghurt hangop met een bijzonder ingrediënt (gestampte muisjes), geroosterd fruit en knapperige kaneel en walnoot koekkruimels. Makkelijk vooraf te maken en perfect als je weinig tijd hebt, maar wel indruk wilt maken.