Dit is een quiche met serieuze wow-factor. Zachte, langzaam gegaarde confit de canard met gekaramelliseerde ui en romige brie – elke hap smelt op je tong. Het deeg heeft een kruidige kick van rozemarijn en Parmezaanse kaas, waardoor het nog meer smaak krijgt. Maak ‘m voor een etentje en je gasten zullen je smeken om het recept (of gewoon een tweede stuk).