Hele tarbot uit de oven.

Hoewel tarbot misschien niet direct een Griekse specialiteit is, is deze vis hier in Nederland uitstekend verkrijgbaar, het heeft een rijke smaak en stevige structuur. In dit gerecht combineren we de verse tarbot met geroosterde groenten zoals venkel en paprika, en voegen we een frisse Griekse twist toe met citroenboter en een ziltige spinazie-olijven-pistachenoten pesto. De citroenboter geeft de vis dat typische mediterrane gevoel. Een perfect gerecht om indruk mee te maken!