Polenta, de Italiaanse aardappelpuree
Zacht, warm en bedoeld om saus op te vangen — polenta vervult in Italië ongeveer dezelfde rol als aardappelpuree bij ons. Geen hoofdpersoon, maar wel onmisbaar. Zeker bij stoof, rijke sauzen en alles wat langzaam heeft staan pruttelen.
geen aardappelpuree voor Italianen, maar wat dan wel?Waarom de Italianen niet zo van de aardappels zijn, maar toch wel van de puree
De ene kastanje is de andere niet. Dat merk je meteen als je ze uit verschillende landen proeft. Kastanjes uit Italië (Piemonte) of Zuid-Frankrijk (Ardèche) krijgen simpelweg meer zon en warmte, en smaken daardoor duidelijk zoeter en voller. Onze Nederlandse kastanjes doen heus hun best, maar met een paar miezerige zomerdagen red je het natuurlijk niet.
Romige polenta recepten bij stoof
Polenta bij stoof
focus op wanneer je dit maakt, niet hoe
2 varianten
Polenta veelzijdiger dan aardappelpureePolenta - veel meer dan alleen puree alleen. Als basis voor soep, saus - maar ook lekker knapperig
De ene kastanje is de andere niet. Dat merk je meteen als je ze uit verschillende landen proeft. Kastanjes uit Italië (Piemonte) of Zuid-Frankrijk (Ardèche) krijgen simpelweg meer zon en warmte, en smaken daardoor duidelijk zoeter en voller. Onze Nederlandse kastanjes doen heus hun best, maar met een paar miezerige zomerdagen red je het natuurlijk niet.
Maar hoe maak je dan polenta?
geen aardappelpuree voor Italianen, maar wat dan wel?Wat je echt moet weten over Polenta + hoe je het maakt: mijn signature polenta recept.
De ene kastanje is de andere niet. Dat merk je meteen als je ze uit verschillende landen proeft. Kastanjes uit Italië (Piemonte) of Zuid-Frankrijk (Ardèche) krijgen simpelweg meer zon en warmte, en smaken daardoor duidelijk zoeter en voller. Onze Nederlandse kastanjes doen heus hun best, maar met een paar miezerige zomerdagen red je het natuurlijk niet.