Hangop van Griekse yoghurt met druiven

4 sep

Dit moet je een keer maken, we gebruikten een wat ongewoon ingrediënt, maar het resultaat is heerlijk!

Direct naar het recept

Toetje van hangop van Griekse yoghurt met anijs, geroosterde druiven, bramen en walnoten en een drizzle honing

In dit dessert geven de gestampte muisjes, ja je leest het goed, een subtiele anijssmaak aan de romige hangop van Griekse yoghurt, die perfect samengaat met geroosterde druiven, honing en walnotenkoekkruimels. Wij kozen voor anijs om een vleugje Griekse traditie toe te voegen. Anijs wordt vaak gebruikt in zowel zoete als hartige Griekse gerechten. Griekse yoghurt, met zijn rijke en romige textuur, vormt de ideale basis voor dit dessert en wordt in de Griekse keuken vaak gecombineerd met honing en noten. Een makkelijk te maken en onweerstaanbaar lekker dessert, vinden wij zelf!

Nog even dit, voordat je begint.

Description text goes here
Description text goes here
Description text goes here

Recept voor 4 personen

Griekse yoghurt hangop met druiven - het recept.

Voorbereiding: 12uur > + Bereiding 20 min + oven 30 + 20 min

Ingrediënten

1 liter Griekse yoghurt

100 gr gestampte muisjes

1 el honing, extra om te garneren

2-3 el olijfolie

300 gr rode druiven, pitloos

100 gr bramen

25 gram walnoten

0,5 tl kaneelpoeder

50 gr roomboter

75 gr zelfrijzend bakmeel

75 gr suiker

Variatietip

Hangop is altijd een geweldig idee wanneer je op de dag van je etentje niet zoveel tijd hebt. En de avond er voor eigenlijk ook niet. Naast dat je deze hangop kunt maken is het natuurlijk ook heerlijk met citroen- of sinaasappelsap en -rasp.
Gebruik dan ook wat sinaasappelrasp door de koekkruimels en vervang de walnoten door pistachenootjes.

Zo maak je het

Voorbereiden

Bekleed een zeef met een schone theedoek en zet deze over een kom.
Meng de gestampte muisjes, 1 eetlepel honing en 1 eetlepel olijfolie door de Griekse yoghurt en schep over in de theedoek. Laat een nacht in de koelkast uitlekken.
Verwarm de oven alvast voor op 200 graden boven-en onderwarmte

Geroosterd druiven en bramen

Knip de tros druiven in kleinere trosjes en verdeel samen met de bramen over de bakplaat. Drizzle er wat olijfolie over en rooster ze 30 minuten in de oven.

Walnoten koekkruimels

Maak ondertussen de koekkruimels. Hak de walnoten grof.
Snijd de koude boter in kleine stukjes, doe over in een kom en voeg zelfrijzendbakmeel, suiker en kaneel toe. Meng en kneed tot een grove kruimels. Roer de walnoten door het kruimeldeeg. Zet ze eventueel ca. 15 minuten in de vriezer dit voorkomt dat je een kookplaat krijgt in plaats van kruimels
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de kruimels over een bakplaat en bak het 15 minuten in de oven tot het goudbruin is. Laat een klein beetje afkoelen en breek in grove kruimels.

Serveren

Verdeel de anijshangop over een mooie schaal of schaaltjes, leg de druiven en bramen er op en bestrooi met de walnoten kruimels. Drizzle er eventueel nog wat honing over.