Ik verzeker je, je bent verkocht na 1 hap van zo een zelfgemaakt puddinkje.. lekker romig en toch fris en natuurlijk een heerlijke kersensmaak. Misschien heb je ze zelfs nog nooit gemaakt. Puddinkjes.. Het klinkt een beetje ouderwets, maar in een nieuw jasje is dat juist vaak verrassend lekker. Wanneer je de lol er in hebt gekregen kun je zelfs variëren met ander zomerfruit! Aankomende weken ligt dat weer volop in de winkels (misschien heb je zelf wel een fruitboompje in de tuin of aardbeien op je balkon staan). Leuk denk je “maar daar heb ik vast weer speciale vormpjes voor nodig want die heb ik niet!” Nee hoor, gewone kommetjes of bakjes werken prima zelfs wanneer je ze heel moedig straks gaat omkeren! (wat niet hoeft, heb ik ook niet gedaan). En natuurlijk is het best spannend voor het eerst een puddinkje maken, maak je geen zorgen dit lukt altijd!
Nou heb ik een klein beetje over dit kersen recept gelogen… want het lukt eigenlijk niet altijd! Niet schrikken! Je moet namelijk op tijd beginnen. Verder geen verborgen kookgeheimen. Dat op tijd beginnen is wel belangrijk. Voor de kersen puddinkjes meng je opgeklopte slagroom, kersen en gelatine met elkaar. Dat mengsel is nogal wobbelig en kun je absoluut niet in zijn geheel uit de vormpjes of kommetjes storten. Om de puddinkjes stevig te krijgen laat je ze een 3 uur in de koelkast staan. Door de kou stijft alles op en stort je straks het kersen puddinkje zo uit de vormpjes of je laat het er gewoon inzitten (zoals ik heb gedaan).
Zelf vind ik het wel fijn dat je het juist van te voren klaar kunt maken en je nergens meer zorgen over hoeft te maken wanneer het in de koelkast staat. Zeg nou zelf zo soort toetje maak je nou ook niet echt op je drukke doordeweekse dinsdag (van mij mag je hoor) maar waarschijnlijk eerder voor een leuk etentje of lekker voor in het weekend. Hoe gemakkelijk wil je het dan hebben? Je maakt dit kersen recept, zet de puddinkjes ’s ochtends in de koelkast en haalt ze ’s avonds weer uit!
Voor die leuke blauwe plankjes heb ik trouwens ondersteboven in een bouwcontainer gehangen!
Maak dit verrassend leuke kersen recept: zomerse kersen puddinkjes
Notities
Let op: de puddinkjes moeten tenminste 3 uur in de koelkast staan. Begin dus op tijd!
Ingrediënten
- 125 gram kersen (je kunt ook kersen uit een pot hiervoor gebruiken) - koop dan ook nog een paar kersen die je heel als garnering kunt gebruiken.
- 3 blaadjes gelatine
- 3 eetl suiker
- 1 zakje vanille suiker
- 300 ml slagroom
- 2 eetl crème de cassis
- Garnering een blokje pure chocolade
- 4 vormpjes, kommetjes of bakjes
Instructies
- Wanneer je verse kersen gebruikt was je ze eerst en haal je de pitten er uit. Pureer ze dan met een staafmixer tot dat er een gladde puree ontstaat.
- Week de gelatine in een kom. Zet de blaadjes ruim onder koud water en laat ze 5 minuten staan.
- Los ondertussen in een steelpannetje 100ml slagroom, de suiker en de vanille suiker op. Dit doe je op laag vuur. Roer af en toe door de slagroom, wanneer het bijna kookt (dit zie je aan de kleine belletjes die overal ontstaan) haal je het pannetje van het vuur en laat je de room afkoelen tot kamertemperatuur. Wanneer je je vinger in de room doet om te voelen moet het lauw aanvoelen.
- Giet het water uit de kom met de gelatine en knijp het te veel aan vocht uit de gelatine. Roer door de room (dit doe je wanneer de room nog warm is). Daarna laat je het dus verder afkoelen tot kamertemperatuur. Wanneer de room lauw aanvoelt zet je het pannetje in heel koud water. Laat het nu in 30min - 45min afkoelen en roer af en toe. Tot dat het lobbig is, stijver wordt.
- Meng dan de kersenpuree er doorheen. Voeg de crème de cassis toe en meng opnieuw goed.
- Klop de resterende slagroom (200ml) stijf. Doe in een mengkom en spatel dan het lobbige kersenmengsel er doorheen. Je gaat dus niet roeren, maar schept elke keer een flinke schep room van onder naar boven.
- Spoel de vormpjes/kommetjes af met koud water.. droog ze niet af, maar laat ze even uitlekken. Daarna vul je de bakjes met het mengsel. Zet ze dan 3 uur in de koelkast om op te stijven.
- Wanneer je ze uit de vormpjes wilt storten, zet je de vormpjes een paar tellen in heel heet water. Leg een schoteltje of bordje op het vormpje, en keer ze samen om. Haal dan het vormpje/kommetjes eraf. Leg de kersen er op en er naast en schaaf wat chocolade er overheen.
Pingback: Zomer in beeld, 16 juli | martineblogt