Gemakkelijke wortel pompoensoep met geitenkaasroom & walnotencrumble

De definitie van een luie hobbykok is een thuiskok die zoveel mogelijk gebruik maakt van keukenmachines. En bij voorkeur de keukenmachines waarbij je gerust een kwartiertje weg kunt lopen om andere belangrijke dingen te gaan doen. Ja, jij bent ook een luie kok? Aangenaam, blijf je even hangen dan? Overigens gebruikt een luie hobbykok geen pakjes en zakjes dat is een totaal andere kok of eigenlijk geen hobbykok! Alles wat uit jouw keuken komt is vers, lekker en homemade! Alleen dan wel handig, met het juiste materiaal! Waar we overigens niet perse over opscheppen, we hebben het gewoon. En ondertussen doe je ook nog de was..

wortel pompoensoep / Homecooking dept

Ovengebruikers zijn de luiste koks onder de luie koks…

Genoteerd. Robert Kranenborg, die van de hele ingewikkelde klassieke gerechten uit de Wereld Draait Door, haalde ooit in dat zelfde programma uit naar de zogenaamde luie koks. Vooral de thuiskoks die met plezier de oven gebruiken moesten het ontgelden. Dat zouden volgens dhr Kranenborg de ergsten zijn. Luier kon je niet zijn … Laat de oven nou mijn favoriete keukenapparatuur zijn!

Hij schilderde de luie koks een beetje af alsof ze niet goed konden koken. Onzin natuurlijk, de was doe je ook niet meer met de hand, die gooi je ook in de wasmachine. Ik geloof je wel hoor, er komen vast ook fantastische dingen uit jouw keuken! We zijn gewoon praktischer! En als je straks de wortels en pompoen in de oven hebt staan, kun jij lekker verder op internet snuffelen naar kookinspiratie! Zat tijd! Wie wil dat nou niet?

Wortel pompoensoep / Homecooking dept

Ken je keukenapparatuur

Ik hoef jou natuurlijk niet te vragen of je een staafmixer hebt. En advies geven om je oven eens goed te leren kennen is ook compleet overbodig. Voor jou geen geheimen als het om keukenapparatuur gaat, behalve dan misschien hoe je het klokje van de oven straks weer en uur achteruit krijgt?

Goed ik ben dus ook een luie kok, ik maak mijn pastadeeg in de keukenmachine (niets kuiltje bloem op het aanrecht), gebruik overal mijn hakselaar en staafmixer voor en heb een hele goede relatie met mijn mandoline (waarom zou je zelf een poging tot fijn snijden doen wanneer je dit ultra handige apparaat toch in de la hebt liggen, en ja ik gebruik ook de andere mesjes!) Jij toch ook? Fijn, ik houd je niet langer op, dan gaan we nu heel lui soep maken in de oven!

Voor iedereen die geen luie hobbykok is maar toch stiekem wel gecharmeerd is van deze geuzennaam, zorg dat je je oven leert kennen!

Wortel pompoensoep / Homecooking dept

Het overmeesteren van de pompoen …

Het minst luie aan dit recept voor wortel pompoensoep is de pompoen. Die zul je moeten slachten. Hé, maar de schil mag je er aanlaten! Stiekem heb een hekel aan pompoen. Niet vanwege de smaak of structuur, welnee dat gestoei om een pompoen te overmeesteren. Mijn tip is om eerst te zorgen dat hij niet weg kan rollen, halveer hem daarna en hak hem dan in parten.

In stukjes kopen? Komop, ik ben een foodblogger! Bovendien geeft die schil extra smaak. Goed je moet er dus even doorheen. Ik kijk soms mijn vriend lief aan, dat helpt soms. Die doet het namelijk met liefde: een pompoen aanvallen. Klaar? Nu wordt het allemaal zoveel makkelijker, de oven kan aan en zorg dat de staafmixer in de buurt ligt. Kortom echt een recept voor jou!

wortel pompoensoep / Homecooking dept

Enthousiast over de pompoen? en zin in meer pompoensoep recepten? Check dan ook de volgende recepten:

Gereon (van Gereon’s Keuken Thuis) maakte een verdraaid lekkere smokey pompoensoep, lees hier zijn heerlijke recept: Smokey Pompoensoep 

Op het blog van Marleen( Eten uit de Volkstuin) vind je een heerlijke Pompoensoep met een Aziatisch tintje, kijk hier voor het recept: Pompoensoep met kokosmelk

Ook lekker en nog heel gezond ook.. de pompoensoep van Sophie (van het blog Eten Maken) met rode linzen, lees hier verder: Pompoensoep met rode Linzen

Wendy van het blog Foodiemoods is gek op Dukkah, een specerijenmix uit Egypte, ben je benieuwd hoe dat smaakt? hier vind je het recept: Pompoensoep met dukkah

Antoinette, ja die blogster die lekker in Italië woont is voor een keer op de Midden-Oosterse tour gegaan, Luie pompoensoep met pittige sumak crackers 

Herfstige wortel pompoensoep met geitenkaascreme voor luie hobbykoks

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 45 minutes

Serving Size: 4

Herfstige wortel pompoensoep met geitenkaascreme voor luie hobbykoks

Ingredients

  • 400 gram pompoen, in parten met de schil er nog aan
  • 400 gram bospeentjes, zonder loof, schoongemaakt
  • 7 dl kippenbouillon
  • 1 tl zout
  • 4 tl gedroogde salie
  • 2 tl gedroogde rode peper vlokken
  • 80 gram boter
  • 4 eetl olijfolie
    Voor de topping
  • 4 eetl crème fraiche
  • 120 gram zachte verse geitenkaas
  • 120 gram oud brood (ik gebruik 2 ciabattini's, die ik eerst afbak)
  • 2 handjes walnoten, houd er 12 apart voor de garnering
  • 2 tl zeezout
  • klein bosje verse salie, houd wat apart voor de garnering
  • olijfolie
  • zout en peper

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Let op, kijk eerst even hoeveel groenten je hebt en of het past in jouw braadsledes, gebruik er desnoods 2 voor de wortels en 2 voor de pompoen. Je kunt ook het bakblik van de oven gebruiken wanneer je niet genoeg ruimte hebt. De groenten moeten niet te veel over elkaar heen liggen.
  2. Leg de wortels in een braadslede, bestrooi ze met 2 theelepels gedroogde salie en verdeel 40 gram boter in blokjes over de wortels. Bestrooi met een beetje zout, besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en zet in de oven voor 30-45 minuten. (wanneer je wat dikkere wortels hebt moeten ze iets langer in de oven)
  3. Hetzelfde doe je met de pompoen. Leg ook de pompoen (met schil) in een braadslede, bestrooi met 2 theelepels gedroogde salie en verdeel 40 gram boter in blokjes over de pompoen. Bestrooi ook met 2 theelepels rode peper vlokken. Zet in de oven voor 30-45 minuten.
  4. Maak ondertussen de topping. Doe het brood, verse salie, het zout en walnoten in een keukenmachine en mix tot dat je grof broodkruim hebt. Doe een flinke scheut olijfolie in een koekenpan en strooi de broodkruim in de pan. Bak tot dat het broodkruim een mooie goudbruine kleur heeft en je de noten gaat ruiken. Laat op een bord afkoelen.
  5. Mix in een keukenmachine de crème fraiche en geitenkaas tot dat alles mooi gemengd is en breng op smaak met zout en peper. Zet tot gebruik in de koelkast. (gebruik voor de geitenkaas echt zachte verse kaas anders wordt de crème te dik)
  6. Na 30 minuten kun je groenten uit de oven halen. De bedoeling is dat je het nog heet pureert, dit kun je in de beker van je staafmixer doen of in een blender. Doe alle groenten of in fases in de blender met de kippenbouillon en mix tot dat alles mooi 1 geheel is. Giet ook het vocht uit de braadslede er bij. En klaar is je soep. Wanneer je de soep te dik vindt kun je er een klein beetje water aan toevoegen. Breng wanneer nodig op smaak met zout en peper.
  7. Doe de soep in de kommen, serveer met een toefje geitenkaascrème en een flinke hand walnoten en broodcrumble en garneer met de walnoten en verse blaadjes salie die je achter hebt gehouden.

Herfstige-wortel-pompoensoep-met-geitenkaascreme-voor-luie-hobbykoks-8521.jpg

0

6 Comments

  1. Ana 1 oktober 2015 at 17:24

    Ik ben nog te lui voor deze soep. Maar het ziet er wel lekker uit.

  2. Daan 4 oktober 2015 at 18:51

    Groot succes! Alleen de worteltjes hadden iets langer nodig dan de 30 minuten. Ik had geen salie in huis, ik heb het vervangen door thijm, ook erg lekker. M’n Magimix moest er flink aan trekken, zeker met de massa van geitenkaas en de crème fraiche.

    • Marianne Snel 8 oktober 2015 at 21:25

      Hi Daan! Tijm is inderdaad ook super lekker. Bedankt voor je leuke feedback! Ik zal de oventijd voor de worteltjes wat opschroeven, bij mij waren ze in 30 minuten klaar. Voor de geitenkaas heb je echt zachte verse geitenkaas nodig, die uit een pakje (wat ook kan) levert je inderdaad een klein gevecht op met de magimixer!

  3. Anneke Knol de Ridder 17 oktober 2015 at 15:19

    Vanmiddag deze over heerlijke soep gemaakt .Ik had de wortelen overlangs gesneden . Had 1x de wortelen in de braadslee 30 min , daarna hetzelfde met de pompoen en ipv chilivlokken heb ik het molentje gebruikt van de Jumbo’ Sweet Chili’.over de pompoen . Ondertussen alles in de oven stond heb ik de topping en de broodkruim met walnoot en kruiden gemaakt , deze hoef ik vanavond alleen even te roosteren voor het op de soep kan. Natuurlijk heb ik het geheel even geproefd….mmmmmm, kan bijna niet wachten , heerlijk !!!

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe jouw reactie gegevens worden verwerkt.

You may also like

Volg mij op instagram!