Forel recept: In bouillon gegaarde forel + frisse kruidensaus

Ligt de forel al in de koelkast op je te wachten? Of ben je nu even op forel recept vooronderzoek omdat je graag wat meer vis zou willen eten? Was het de “blije-gezichten-aan-tafel” garantie of  bak de forel eens niet in de oven? Ik beken het maar gelijk, dit forel recept bekeert natuurlijk niet de meest verstokte gehaktbaleter die al zenuwachtig wordt bij de foto van 2 vissen in een krant. En waarschijnlijk krijgt je vriend of vriendin die geen vissen in zijn geheel op zijn of haar bord wilt ook geen blij gezicht…. Sorry!

Het is wel het “blije gezichten aan tafel recept” wanneer je die tilapia zat bent. Of genoeg zalm filets hebt gegeten. Weet je wat ook leuk is? Een hele forel kun je gewoon bij de supermarkt kopen. Om eens te proberen. Wanneer je dat probeer-stadium voorbij bent gaat er een wereld qua smaak voor je open wanneer je in de rij bij de visboer aansluit.

Forel-recept-9807.jpg
Forel-recept-9810.jpg

Waarom de forel dan niet in de oven klaarmaken?

Natuurlijk is een forel recept uit de oven ook heel erg lekker. Maar omdat dit net even anders is. Even niet saai en hetzelfde. Die oven kan altijd nog. En wanneer het net zo snel klaar is als die pasta met tomatensaus dan wil je het vast wel eens proberen! Toch?

Ik wil je wel vast waarschuwen. Het wordt met dit recept misschien wel een beetje een soort van bistro restaurantje bij jou thuis .. Klinkt vervelend he? Potverdorie het is ook nog gezond. Dat vis eten dan. Had ik al gezegd dat het even snel klaar is als een bordje pasta maken? I rest my case.. forel kopen, in de bouillon leggen, aardappeltje of salade maken en klaar!

Misschien moet je voor de zekerheid gelijk maar wat vrienden uitnodigen en een lekker flesje witte wijn in de koelkast zetten, dan heb je gelijk een feestje. Kan best op maandag-, dinsdag-, woensdag- of donderdagavond!

Forel-recept-9826.jpg

Oh en wanneer je net als ik af en toe alleen eet dan kan dat ook prima, halveer het recept en schenk tijdens het koken alvast een fijn glaasje witte wijn in! Niemand die het ziet…

Voor de groene kruidensaus gebruik ik witte wijn azijn met dragon er in. Ik vertel niet zo vaak welke producten ik zelf gebruik in de keuken, maar dit is echt geweldig en maakt een wereld van verschil. Natuurlijk koop ik dat spul in Rotterdam (ik fiets natuurlijk gewoon even heen en weer). Maar je kunt het vast ook online bestellen, zie Foodelicious.nl of je komt gewoon een keertje naar Rotterdam en slaat een heleboel in. Laat het me dan maar weten want ik geef je natuurlijk graag de tips voor beste lunchplekken van Rotterdam.

Laat je me weten hoe het restaurantje aan huis beviel?

Forel recept: In bouillon gegaarde forel + frisse kruidensaus

35 minutes

Serving Size: voor 2 personen

Forel recept: In bouillon gegaarde forel + frisse kruidensaus

Ingredients

  • 1 prei
  • 2 stengels bleekselderij, bewaar het groen
  • 2 venkelknollen
  • 2 middelgrote uien
  • 3 takjes bladpeterselie
  • 2 gedroogde laurierblaadjes
  • 15 zwarte peperkorrels
  • 2 forellen (schoongemaakt, maar wel heel gelaten met de kop er dus nog aan)
  • 1 liter kippen of groentebouillon van een blokje
    voor de groene kruidensaus
  • 2 tl kappertjes
  • 2 eetl olijfolie
  • 1 eetl rode wijn azijn
  • 2 eetl witte wijn azijn (ik gebruik dragon witte wijn azijn)
  • 2 flinke handen platte peterselie (het komt neer op gewoon 1 pakje, wanneer je het bij de supermarkt koopt)
  • 1 flinke hand dragon (dat is de helft van 1 pakje)
  • 1 eetl mayonaise
  • 2 tenen knoflook
  • 1 citroen, de schil en sap
  • naar smaak zout en peper

Instructions

  1. Zoek een pan waar straks 2 forellen in zijn geheel in kunnen liggen. Ze hebben niet veel ruimte nodig maar je moet ze wel kwijt kunnen samen met de andere ingrediënten. Kortom een ruime pan!
  2. Verzamel alle ingrediënten voor de bouillon. Snijdt de prei door de helft, was het eventuele zand er uit en snijdt de helften dan weer door de helft en dan weer. Zo ontstaan er langwerpige lamellen. Doe ze alvast in de pan.
  3. Snijdt de venkelknollen in kwarten (eerst halveren en dan nogmaals halveren). Laat de schillen aan de uien en snijdt ook deze in vier parten. Als laatste snijd je bleekselderij stengels in grove stukken.
  4. Doe alles in de pan en voeg de peper korrels, de laurierblaadjes en de takjes peterselie toe. Giet de bouillon er bij en laat 20 minuten op laag vuur pruttelen.
  5. Haal de vis alvast uit de koelkast. En leg hem daarna tussen de groenten in de bouillon. Laat het de vis rustig in 10-15 minuten garen. Bij mij was de forel na 15 minuten perfect. Het vlees viel in vlokken mooi van de graat af.
  6. Maak ondertussen de groene kruidensaus. Hak de verse kruiden grof. Snijdt de knoflook fijn. Doe daarna de olijfolie, witte wijn azijn en rode wijnazijn in een kommetje. Roer goed doorelkaar en voeg de mayonaise toe. Schep dan de kappertjes, knoflook en verse kruiden toe. Voeg wat citroensap en proef even of je misschien nog wat zout wilt toevoegen.
  7. Haal de forel voorzichtig met bijvoorbeeld een tang uit de pan en leg direct op een bord. Schep de kruidensaus er op en rasp wat schil van de citroen er op. Leg nog wat citroen partjes erbij zodat je de vis aan tafel verder op smaak kunt brengen.
  8. Lekker met gekookte aardappeltjes, gebakken aardappeltjes, simpele groene salade of lekker vers brood.

Forel-recept-9830.jpg
1

1 Comment

  1. Ohmydish 16 januari 2017 at 22:01

    Heb nog nooit een forel in bouillon klaar gemaakt, meestal op de grill of in de oven. Bedankt voor het goede idee!

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

You may also like

Volg mij op instagram!